Whisky i herbata to najważniejsze napoje na Wyspach Brytyjskich. Ich gusta pacują do siebie. Legenda głosi, że królowa Wiktoria codziennie piła mieszankę herbaty i whisky. Habit nabrała w zamku Balmoral w Szkocji. Dziś odradza się stara europejska tradycja. Para herbaty i whisky staje się bardziej interesująca i wyrafinowana.
Co oni mają ze sobą wspólnego?
Oba napoje są ciepłe i rozweselają. Herbata i whisky inspirują tych, którzy opierają się pogodzie i śpią. Kto to może być? Rybak w porannej mgle, strażnik latarni morskiej, raver (także przy okazji w porannej mgle).
Punktem wyjścia herbaty jest prosty liść. Punktem wyjścia whisky jest ziarno. Istnieje wiele sposobów ich uprawy, zbierania i przetwarzania, więc herbata i whisky mogą wyrażać się na wiele sposobów. Wysokiej jakości whisky i herbaty mają niesamowitą gamę smaków i aromatów – dymne, owocowe, kwiatowe, nieskończone. Daje nam to możliwość wybrania jasnego dopasowania.
Gdzie zacząć?
Praktyka pokazuje, że nawet najtańsza herbata – warunkowa saszetka Lipton – ma wystarczająco dużo smaku, aby whisky błyszczała. Przepraszamy za kategoryczność, ale żaden inny napój, na przykład kawa z supermarketu, nie ma takiej cechy.
Mamy dwie niezbyt surowe zasady dotyczące mieszania herbaty i whisky.
Pierwsza nie jest zbyt ścisłą zasadą: jeśli mamy ochotę wzbogacić herbatę whisky, a nie odwrotnie, to dodajemy kieliszek whisky na litr herbaty, nie więcej.
Druga zasada: zdobądź dobrą, wysokiej jakości, ale nie wybitną herbatę i whisky. Drogie, czyste w smaku napoje premium zostaną zepsute, jeśli użyjesz ich w mieszance. Dotyczy to również przygotowywania wypieków i innych potraw z herbatą.
Którą herbatę wybrać?
Gorąca czarna herbata i whisky – wyjaśnij, a bardzo brytyjski rozgrzewający klasyk toddy. Ten starzec otwiera wiele możliwości kreatywnego udekorowania go przyprawami, cytrusami, słodzikami.
Zieloną herbatę trudno zwięźle połączyć z whisky ze względu na goryczkę i cierpkość. Ale mrożona zielona herbata z kwiatowym syropem cukrowym i owocami to dobry początek lekkiego koktajlu whisky w stylu azjatyckim.
Oolongi wspaniale komponują się z whisky w mieszance lub parze. To już jest bardziej złożone, dorosłe, smakoszy. Oolongi mają głęboki smak bez nadmiaru tanin i są połączone z szeroką gamą whisky.
Co dalej?
Następnie bierzemy naszą ulubioną whisky i herbatę i porównujemy, znajdujemy wspólne rzeczy, eksperymentujemy. Możesz być pewien, że herbaty takie jak Darjeeling lub Pu-erh zapewnią Ci trudne, ale satysfakcjonujące doświadczenie w parowaniu whisky. Dymny Lapsang Souchong i czarny z bergamotką w ogóle wydają się być stworzone do mieszania z whisky. Spróbujmy?
Na końcu jest pouczająca historia
Johnny Walker rozpoczął karierę w 1820 roku jako sklep spożywczy. Jego mały sklepik w Kilmarnock sprzedawał różne produkty, w tym herbatę i whisky. Według korporacyjnej legendy, przyjaciele, Johnny Walker, stworzył pierwszą komercyjną mieszankę whisky dopiero po opanowaniu nauki o robieniu herbat, które odniosły komercyjny sukces. Czy rozumiesz? Najbardziej popularna mieszana whisky na świecie, Red Label ma swoje korzenie w herbacie. Gdzie tylko koło smakowe nie zaprowadzi.