Історія і легенди зеленого чаю сенча (сентя)
Сенча, відомий на весь світ класичний зелений чай з Японії, розпочинає свою історію в другій половині XIII століття, коли перші чайні дерева були посаджені в маленькому містечку Обуку буддистським монахом на ім’я Кокен — його ім’я до цих пір зберігає історія. Завдяки м’якому клімату Обуку чай ріс в сприятливих умовах і набирався незвичайного смаку. Там же з’явилася і традиційна технологія обробки Сенча (Сентя): в 1738 році чайний торговець придумав новий спосіб виробництва чаю, а також винайшов більш досконалий спосіб скручування пропареного чайного листя в формі тонких голок. До сьогодні ця технологія широко застосовується по всій Японії.
Місце і процес збору чаю Сенча
Цей сорт зеленого чаю є найбільш популярним в Японії, отже його плантації знаходяться в багатьох префектурах: Міядзакі, Кіото, Кагосіма та інших. Велику роль в смаку сенча, що є важливою відміною від інших зелених чаїв, мають кліматичні умови, в яких його було вирощено, а також спосіб його обробки. Збір сенчі починається з квітня і закінчується серпнем місяцем, якіснішим вважається перший урожай, який користується великим попитом.
Смак, аромат і післясмак чаю Сенча
Розкривши упаковку з чаєм Сенча, ви побачите скручене «павуковими лапками» листя зеленого кольору та вдихнете свіжий, трав’яний аромат класичного японського чаю. Напій з чаю цього сорту має від блідо-золотавого до зеленуватих відтінків колір та терпкий, трохи гіркий з трав’яними нотками смак. Чай залишить по собі тривалий, «морський» післясмак.
Дія зеленого чаю Сенча на організм
Сенча — корисний чай, який часто відносять до дієтичних напоїв. Знижений вміст кофеїну і танінів дозволяє його пити більшості людей, а Сенча першого весняного збору містить багато вітамінів. Як антиоксидант, Сенча має тонізуючий ефект, який при регулярному її вживанні сприяє загальному зміцненню організму, нормалізації обмінних процесів, а також підвищенні щоденної активності.
Рекомендації щодо заварювання чаю Сенча
Заварювати чай Сенча треба так: взяти 7-10 грамів сухої заварки на кожні 250 мл води, що розігріта до температури 75-85º C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуду. Зазвичай найперший миттєвий пролив окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п’ють. Чай рекомендовано настоювати до 2 хвилин та робити до 3 проливів.
Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — білий порцеляновий посуд, в якому добре видно колір напою. Незважаючи на те, що цей чай можна заварювати до 3 разів, зазвичай його заварюють один раз, оскільки саме перша заварка найкрасивіша і ароматна.
Reviews
There are no reviews yet.