Чай Дарджилінг FBOP №305

Історія і легенди:

Дарджилінг, чорний ароматний чай походженням із Західної Бенгалії, місто Дарджилінг, веде свою історію з 1847 року, коли Східно-Індійська компанія почала вирощувати китайський чай біля підніжжя Гімалаїв. Після перших вдалих експериментів новоявлені чайні плантатори почали освоювати все нові й нові землі, активно застосовуючи для заготовки чаю і зрошення земель технологічні новинки.

Місце і процес збору:

Цей сорт чаю вирощують у нині знаменитому куточку чайного світу, однойменному місті під назвою Дарджилінг, що знаходиться у північній частині Індії в Гімалаях. На півночі їндійського штату Західна Бенгалія сьогодні розташовується 88 великих полів з чайними кущами Дарджилінга, поля приблизно розміром в 17000 гектарів. Завдяки ідеальним погодним умовам Дарджилінга чисте гірське повітря і злегка прохолодний вітер створюють ідеальні кліматичні умови для вирощування чаю.

Смак, аромат і післясмак:

Розкривши упаковку з чаєм «Дарджилінг», ви побачите скручене листя від светло-зеленого до коричневого кольору та почуєте трав’яний, з пряними нотками аромат високоякісного чаю. Заварений за всіма правилами напій має прозорий, від глибокого бурштинового до коньячного колір та мускатний, трохи терпкий смак. Чай залишить по собі трав’яний, іноді з горіховим присмаком післясмак.

Дія на організм:

Вважається, що Дарджилінг другого збору — чай обіднього або навіть вечірнього часу: Він знімає стрес і дозволяє розслабитися після напруженого дня, а вміст кофеїну в ньому невелик, особливо якщо дотримуватися правильної технології заварювання. А ось Дарджилінг першого, весняного збору — зовсім інша історія: його освіжаючий, тонізуючий смак відмінно допомагає налаштуватися на продуктивний лад навіть у найспекотніші літні дні. Кажуть, що він навіть допомагає охолоджувати організм, але швидше за все це лише легенда від індійських шанувальників цього чаю.

Рекомендації щодо заварювання:

Заварювати чай Дарджилінг треба так: взяти 5 грамів сухої заварки на кожні 200 мл води, що розігріта до температури 90° C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуду. Зазвичай найперший миттєвий пролив окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п’ють. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — глиняний чайник, але може підійти і інший посуд — як скляні колби, так і порцелянові гайвані. Чай рекомендовано настоювати 3-5 секунд та робити 3-4 проливи. Перший пролив слід зробити через 3-5 секунд заварювання, а до кожного наступного додавати по 30 секунд.